سيد ضياء الدين مظهري در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعي خبرگزاري فارس افزود: مردم ايران همه نوع مواد غذايي مي‌خورند به غير از موادي كه بدن آنها به آن احتياج دارد. تناسب، تنوع و تعادل در تغذيه را رعايت نمي‌كنند و به همين دليل بيماري‌هاي غير واگير مانند ديابت، چاقي‌هاي مزمن و بيماري‌هاي قلبي و عروقي ناشي از مصرف مواد پر كالري و فاقد مواد مغذي روز به روز در ميان مردم گسترش پيدا مي‌كند.
وي ادامه داد: در مراسم عزاداري، اعياد، جشن‌ها به نحوه كاملاً كشنده‌اي مردم به پرخوري رو مي‌آورند و مقدار زيادي از مواد غذايي كه در اين مراسم سرو مي‌شود، دور ريخته مي‌شود.
اين متخصص تغذيه افزود: بسياري از مردم به جاي استفاده از پروتئين‌ها، املاح و 50 ريز مغذي كه بدن به آن‌ها احتياج دارد، غذاهاي مانند فست فود‌ها، شيريني‌‌ها و غذاهاي چرب كه چربي خون را افزايش داده و بيماري‌هاي قلبي عروقي را شيوع مي‌دهد و فاقد مواد مغذي هستند، مصرف مي‌كنند.
وي اضافه كرد: تا 2 دهه قبل بسياري از متخصصان تغذيه نگران افزايش وزن در افراد رشد يافته بودند اما متأسفانه كودكان امروز در معرض اضافه وزن هستند و بچه‌هاي چاق امروز كانديداي بيماري‌هاي غير عفوني در آينده هستند.
مظهري گفت: مردم ايران به ندرت از سبزي‌ها و ميوه‌ها و حبوبات مصرف‌ مي‌كنند بنابراين توصيه مي‌شود از سبزي‌ها بيشتر استفاده كنند كه باعث سم زدايي در بدن مي‌شود. فبير موجود در سبزي‌ها نيز مانع از خشكي مزاج در افراد مي‌شود.
وي در ادامه افزود: امروز به جاي استفاده از آب‌هاي گوارا و حيات بخش از نوشابه‌هاي گاز دار استفاده مي‌شود كه از طريق آن انرژي زيادي به بدن مي‌رسد و افراد به دليل وجود مواد فسفريك در نوشابه در معرض خطر جذب نشدن كلسيم قرار مي‌گيرند. اين مواد محيط دهان را اسيدي كرده و ميناي دندان را نيز از بين مي‌برند.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: هرم سلامت غذايي مردم از حد خارج شده افراد بيشتر به گرسنگي ظاهريشان نسبت گرسنگي سلولي خود پاسخ مي‌دهند. تغذيه نامناسب باعث تغيير در خلق و خوي افراد مي‌شود و آن‌ها را افسرده مي‌كنند.
مظهري افزود: غذاي مصرفي بايد سالم، متعادل و متنوع باشد. مردم بايد از پرخوري‌ پرهيز كرده و با عجله غذا نخوردند با آرامش غذا را بجوند و اگر به حفظ سلامت خودشان علاقه‌مند هستند از پرخوري‌ و خوردن تنقلات خودداري كنند.
وي اضافه كرد: با توجه به اينكه امسال سال الگوي مصرف نام گرفته بهتر است عادات غذايي بد تغيير يابد و به جاي خوردن مواد غذايي با كالري بالا و فاقد مواد مغذي از سبزي‌ها، ميوه‌ها و ‌حبوبات بيشتر مصرف شود تا هزينه درمان بيماري‌هاي ناشي از پرخوري مانند انواع سرطان‌ها و افسردگي‌ها در كشور كم شود.