|
 طرز
تهيه :
قر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نماييد . شكر و كره را
با همزن برقي بزنيد تا سفيد رنگ
شوند . زرده و سفيدة تخم مرغ را
جدا كرده . زرده هاي تخم مرغ را
با فاصله به كره و شكر اضافه
نمائيد و مخلوط كنيد . وانيل شكري
يا اسانس مورد نظر را هم اضافه
نمائيد با همن بزنيد تا كرم رنگ
شود . آرد و بيكينگ پودر را الك
كرده به همراه شير به تدريج به
مايه فوق الذكر اضافه نمائيد.
سفيده را با همزن برقي بزنيد تا
حدي كه سفت شده و جاي پره هاي
همزن روي آن بماند ووقتي ظرف را
بر مي گردانيد از ظرف نريزد .
سفيده را نيز به مايه فوقا الذكر
اضافه نموده و به آرامي با ليسك
مخلوط كنيد , سپس گردو خرد شده را
به مايه اضافه كنيد و مخلوط
نمائيد . يك قالب چهار گوش مربع
شكل را انتخاب نموده كف آن را با
كاغذ روغني بپوشانيد , كاغذ روغني
را با روغن مايع چرب كنيد مايه
آماده را در قالب بريزيد سپس در
طبقه وسط فر به مدت 40 الي 45
دقيقه قرار دهيد تا پخته شود . از
فر بيرون آورده , كيك را بعد از
خنك شدن با رويه مرنگ تزئين كنيد
.
طرز
تهيه
مرنگ برای کیک گردویی :
فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نمائيد . سفيدة تخم
مرغ و كرم تار تار را با همزن
برقي بزنيد تا كف كند . سپس شكر
را به تدريج اضافه كرده و خوب به
هم مي زنيم تا سفيده كاملاً سفت
شود . بطوريكه جاي پره هاي همزن
روي سفيده محو نشود و وقتي ظرف را
بر مي گردانيم سفيدة تخم مرغ از
ظرف نريزد . در آخر وانيل شكري را
اضافه نموده چند دور مخلوط مي
كنيم سپس با مرنگ آماده روي كيك
گردويي را تزئين مي كنيم و روي آن
خلال بادام پاشيده كيك را در طبقه
وسط فر قرار داده مدت 15 دقيقه
بماند .
|
|
مواد
لازم :
|
|
1
پيمانه |
|
|
1/2-2
قاشق چايخوري
|
|
|
1/4-2
پيمانه |
|
وانيل شكري يا رنده پوست پرتقال |
|
قاشق چايخوري |
|
|
6
عدد |
|
|
1 پيمانه
|
|
|
2/3-1
پيمانه |
|
|
1/2
پيمانه |
مواد
لازم
برای مرنگ :
|
|
1/3 پيمانه
|
|
|
1/4 قاشق
چايخوري |
|
|
3
عدد
|
|
|
1/3
پيمانه |
|
|
1/4 قاشق
چايخوري |
|
آموزش
آشپزی ( انواع کیک )
