|
 طرز
تهيه :
فر را روي حرارت سيصد و پنجاه
درجه فارنهايت روشن كنيد . تخم
مرغ ها را با دو سوم پيمانه شكر و
نمك مخلوط كنيد و با چنگال هم
بزنيد. به تدريج شير داغ و وانيل
ارا اضافه كنيد . يك دوم پيمانه
شكر را در قالب ريخته و روي حرارت
ملايم قرار دهيد . دائماَ هم
بزنيد تا ذوب شود و رنگ آن طلائي
گردد. سپس قالب را از روي حرارت
برداريد . ظرف را تكان دهيد تا
ديوارهاي قالب به كارامل آغشته
شود . در صورتيكه بخواهيد كرم
كارامل را در ظرفهاي يكنفره تهيه
نمائيد . كارامل آماده را ته
ظفهاي يكنفره ريخته ، سپس مايهه
آماده شده فوق الذكر را در داخل
ثالب آغشته به كارامل بريزيد. پس
از آن ، در ظرف بزرگي كه مقداري
آب در آن ريخته اند ، بگذاريد و
به مدت يك ساعت در كف فر قرار
دهيد . پس از يك ساعت از فر بيرن
آورده با كمك يك چاقو كه آنرا دور
تا دور كرم مي گردانيد و با تكان
دادن قالب ، كرم را از قالب جدا
نموده ، ولي كرم را ار قالب بيرون
نياوريد . قالب را پس از سرد شدن
به مدت ده الي دوازه ساعت در
يخچال قرار داده تا كاملاَ كرم
خنك شود ، بعد كرم را در ظرف
ديگري برگردانيد . مجدداَ در
يخچال قرار داده دو الي سه ساعت
ديگر بماند ، سپس سرو نمائيد
|
|
مواد
لازم :
|
|
6 عدد |
|
|
2/3
پيمانه |
|
|
1/8 قاشق
چايخوري |
|
|
3/4 -3
پيمانه |
|
|
1/2 قاشق چايخوري
|
|
|
1/2 پيمانه
براي ته ظرف
|
|
آموزش
آشپزی (
