|
 طرز
تهيه :
كره را با همزن برقي مي زنيم تا لطيف شود.
زرده تخم مرغ را افزوده و با همزن
برقي مي زنيم تا كرم رنگ و كشدار
شود . سپس پنير خامه اي را اضافه
كذرده و مي زنيم تا يكدست شود .پس
از آن مخلوط آرد ، بيكينگ پودر و
نمك را اضافه كرده و به آرامي با
نوك انگشتان ورز مي دهيم تا
چسبندگي خمير از بين برود و يك
خمير صاف بدست آيد . خمير راگلوله
كرده و به مدت هشت ساعت در يخچال
قرار مي دهيم . كره را روي حرارت
ملايم آب كنيد ، شكر را با دارچين
مخلوط كرده و به كره اضافه كنيد و
روي حرارت قرار دهيد تا به صورت
كارامل در آيد و قهوه اي رنگ شود
، سپس از روي حرارت برداريد
.سيبها را پوست كنده و از وسط نصف
مي كنيم ، دانه هاي آن را خارج
كرده و ورقه ورقه كنيد . كارامل
آماده را ته قالب ريخته و سيبها
را دورن آن مي چينيم . بطوريكه
تمام كف قالب را پر كند . سپس پنج
دقيقه روي حرارت گذاشته و خمير
آماده شده را روي سيبها پهن كنيد
و كمي فشار دهيد . با چنگال رو
خمير را چند سوراخ كرده و قالب را
درون فري كه با حرارت دويست درجه
فارنهايت گرم كرده ايد به مدت
بيست وپنج الي سي دقيقه قرار داده
تا بپزد . سپس از فر بيرون آورده
و پس از خنك شدن آن را در بشقاب
مناسب بر گردانيد تا سيبها روي
بشقاب باشند .
|
|
مواد
لازم
:
|
|
1/4 - 1 پيمانه
|
|
|
1
عدد |
|
|
1 پيمانه |
|
|
2
پيمانه |
|
|
1/2
قاشق
چايخوري |
|
|
1/8
قاشق چايخوري
|
|
|
2 قاشق سوپخوري
|
|
|
2/3 پيمانه
|
|
|
1/8
قاشق چايخوري
|
|
|
750
گرم |
|
آموزش
آشپزی (
