|
 طرز
تهيه :
آب و كره را در ظرفي ريخته , روي حرارت ملايم
قراردهيد ، به محض اينكه
كره در آب حل شد ، آرد و نمك را يك
مرتبه اضافه كنيد ، از روي حرارت
برداشته ، سريع هم بزنيد ، تا به
صورت مايه يكپارچه در آيد .
مجدداً روي حرارت گذاشته هم
ميزنيم ، تا آب آن كاملاً تبخير
شود ، بعد ظرف را از روي حرارت
برداشته ، بگذاريد خنك شود ، تخم
مرغ ها را يكي يكي در مايه شكسته
هم بزنيد تا خمير كاملاً نرم و
يكپارچه شود . سپس خمير را مطابق
تصوير درقيفي كه سرماسوره شكوفه
قرارداده ريخته و با فاصله روي
سيني چرب شده بريزيد ، و روي
پنجرة وسط فري كه با حرارت چهار
صد و پنجاه درجه فارنهايت گرم شده
به مدت پانزده دقيقه قرار دهيد .
سپس درجه فر را كم كرده ، روي
سيصد و پنجاه درجه فارنهايت بيست
و پنج دقيقه ديگر قرار دهيد ، تا
نانها طلايي شود و پف كند . بعد
سيني را ازفر خارج كرده ، پس از
خنك شدن ، شيريني را نصف كرده ،
قسمت گرد را به وسيلة قيف با سر
ماسوره شكوفه ، از خامه شيرين شده
پر كرده و كلاهك را روي آن
بگذاريد .
|
|
مواد
لازم
:
|
|
1/2 پيمانه
|
|
|
4 عدد |
|
|
1 پيمانه |
|
|
1 پيمانه
|
|
|
|
|
|
1/8
قاشق چايخوري
|
|
آموزش
آشپزی (
