|
 طرز
تهيه :
ماهي را به دقت از داخل گوش و دهان تميز كرده
از زير شكم ماهي تا زير گردن چاك
كوچكي مي دهيم . محتويات داخل شكم
ماهي را خارج كرده داخل شكم را
تميز مي شوييم . باله هاي زير شكم
و پشت آن را با قيچي مي گيريم .
ماهي را كاملاً خشك كرده , از
قسمت زير سر ماهي و بالاي دم ماهي
با كارد برش سطحي مي دهيم و مطابق
تصوير , پوست آنرا مي گيريم . بعد
روغن زيتون, آبليمو, نمك و فلفل
را مخلوط كرده , تمام سطح روي
ماهي و شكم ماهي را با اين مواد
مزه دار مي كنيم . در سيني فر كمي
آب ريخته , ماهي را در فويل چرب
شده پيچانده طوري كه موقع جدا
كردن فويل به ماهي نچسبد . سيني
محتوي ماهي را روي پنجره وسط فر
در حرارت 400 درجه فارنهايت به
مدت نيم ساعت ميگذاريم بماند .
مجدداً از سس آبليمو و روغن زيتون
و نمك و فلفل به ماهي زده , در فر
قرار داده درجه فر را به 350 درجه
رسانده به مدت يك ساعت الي يك
ساعت و نيم بماند . سپس ماهي را
به كمك دو كفگير از سيني فر
برداشته و در ديس يا سيني زيبايي
قرار مي دهيم و روي آن را مطابق
تصوير تزئين مي كنيم .
|
|
مواد
لازم :
|
|
1 عدد |
|
|
3/1 پيمانه
|
|
|
2/1
پيمانه |
|
|
به ميزان لازم
|
|
آموزش
آشپزی ( ماهی و غذاهای
دریایی )
