|
 طرز
تهيه :
آبشش هاي ماهي را بيرون آورده شكم آن را با
چاقو برش داده داخل شكم را تميز
كنيد. سپس ماهي را شسته و خشك
كنيد. نمك , زعفران و زردچوبه را
مخلوط كنيدو داخل شكم ماهي وروي
بدن ماهي پاشيده, سپس ماهي را در
آرد غلطانده , مقدراي روغن در
ماهيتابه ريخته , روي حرارت قرار
مي دهيم . داغ كه شد, ماهي را در
روغن سرخ كنيد . يك طرف ماهي كه
سرخ شد برگردانده طرف ديگر را سرخ
كنيد. نيمي از كره را در تابه
ديگري ريخته برگ بو را در كره سرخ
كنيد . برگ بو و كره را به ماهي
هاي سرخ شده اضافه كنيد و بگذاريد
چند لحظه روي حرارت بماند . سپس
برداشته در ظرف مورد نظر قرار
داده, سيب زميني هاي كوچك را در
مقداري آب نيم پز نموده پوست آن
را گرفته در مابقي كره تف داده در
آخر به آن نمك و فلفل قرمز و
جعفري خرد شده اضافه نموده و تف
مي دهيم . از حلقه هاي گوجه فرنگي
براي اطراف ماهي استفاده كنيد.
|
|
مواد
لازم :
|
|
4عدد |
|
|
به ميزان لازم
|
|
زعفران ساييده و زردچوبه(از هر كدام) |
|
1قاشق چايخوري
|
|
|
1پيمانه
|
|
|
مقداري |
|
|
80 گرم |
|
|
20
عدد |
|
|
چند عدد |
|
|
كمي
|
|
|
چند عدد |
|
آموزش
آشپزی ( ماهی و غذاهای
دریایی )
