|
 طرز
تهيه خمير :
آرد را كاملاً الك كرده وسط آن را گود كنيد .
كره را به قطعات ريز خرد كرده و
به آرد اضافه كنيد و به آرامي ورز
دهيد تا كره كاملاً جذب آرد شود.
سپس نمك و تخم مرغ را اضافه كرده
ورز دهيد تا به صورت خمير در آيد
. خمير را به مدت نيم ساعت در
يخچال قرار دهيد .
طرز
تهيه :
فر را از قبل روي حرارت 350 درجه فارنهايت
گرم كنيد. ماهي را به دلخواه از
گردن يا شكم برش داده تيغ آنرا
بيرون بياوريد .(اين ماهي را
ميتوانيد با پوست يا بدون پوست
تهيه كنيد) آبشش هاي ماهي را در
آورده , داخل شكم را تميز نمائيد
.در يك كاسه تره , جعفري , روغن
زيتون , آبليمو, نمك و فلفل را
مخلوط نموده با يك قلم مو داخل و
روي بدن ماهي را با اين سس مزه
دار كنيد, 3/1 خمير را كنار
گذاشته مابقي آن را با وردنه پهن
كنيد تا نازك شود. ماهي را در
خمير قرار داده و با خمير ماهي را
بپوشانيد . سپس مابقي خمير را باز
نموده با قالب به صورت دايره هاي
كوچك برش داده و مطابق تصوير
دايره ها را روي خمير قرار دهيد.
بعد تخم مرغ , شير و زعفران را
مخلوط نمائيد. با يك قلم مو روي
خمير بماليد و خمير را داخل سيني
فر با يك ظرف نسوز قرار دهيد و در
فر بگذاريد تا زماني كه روي خمير
طلايي شود, آنگاه از فر خارج
كنيد.
|
|
مواد
لازم :
|
|
1عدد
|
|
|
4/1
پيمانه |
|
|
3قاشق
سوپخوري |
|
|
2قاشق
سوپخوري |
|
|
به
ميزان لازم
|
|
|
1قاشق چايخوري |
|
|
به
ميزان لازم
|
|
|
2عدد |
|
|
3پيمانه
|
|
|
1قاشق سوپخوري
|
|
|
200
گرم |
|
|
1عدد |
|
آموزش
آشپزی ( ماهی و غذاهای
دریایی )
