|
 طرز
تهيه :
ماهي را شسته , با يك چاقوي نوك تيز فلس هاي
ماهي را پاك كنيد از زير گردن تا
دم ماهي را برش دهيدو محتويات
داخل شكم ماهي را خالي كنيد .
داخل شكم را بشوئيد و سپس سر ماهي
را جدا كنيد. با دقت استخوان هاي
ماهي را در آورده ولي پوست ماهي
را جدانكنيد . ماهي را با دستمال
آشپزخانه خشك كنيد. در يك ظرف 3
قاشق سوپخوري روغن زيتون و 3 قاشق
سوپخوري آب ليمو, نمك و فلفل را
با هم مخلوط كنيد و روي ماهي
بريزيد. در جاي خنك بمدت 1 ساعت
در اين سس بماند. سپس ماهي را روي
كباب پز قرار دهيد, در حين پخت با
يك قلم مو 2-3 قاشق سوپخوري روغن
زيتون را دو طرف بماليد. در يك
ماهي تابه كوچك باقي مانده روغن ,
سير , فلفل قرمز, نمك و 3 قاشق
سوپخوري آب ليمو را با هم مخلوط
كنيد. ماهي تابه را روي حرارت
بگذاريد چند جوش كه زد آن را
برداريد . با دقت ماهي را از كباب
پز به ظرف اصلي انتقال دهيد. از
سس آماده شده روي ماهي بدهيدودر
آخر جعفري خرد شده را روي ماهي
بريزيد . اين غذا را داغ داغ سرو
كنيد.
|
|
مواد
لازم :
|
|
1عدد
بزرگ |
|
|
4حبه |
|
|
1عدد
|
|
|
به
ميزان لازم
|
|
|
3/2
پيمانه |
|
|
6قاشق سوپخوري
|
|
|
2-3قاشق
سوپخوري |
|
آموزش
آشپزی ( ماهی و غذاهای
دریایی )
