|
 طرز
تهيه :
با يك دست , بدن ماهي مركب را بگيريد و با
دست ديگر سر آن را بيرون بكشيد در
اين حالت قسمت نازك سياهرنگ (قلم
) نيز با سر به بيرون كشده مي
شود. ماهي مركب را با آب سرد
بشوئيد سپس آن را خشك كنيد . سر و
قلم ماهي را كنار گذاشته بدن يكي
از ماهي ها را خرد كنيدو با نيمي
از ژامبون و 3 قاشق سوپخوري روغن
زيتون , كمي نمك و فلفل مخلوط
كنيد. داخل بدن اين مخلوط پر كنيد
و براي بستن ماهي از خلال دندان
استفاده كنيد. در يك ماهي تابه
مقداري روغن مايع ذرت بريزيد و
روي حرارت بگذاريد ماهي هاي پر
شده را در آن سرخ كنيد تا طلايي
شود. در آخر روي آن نمك و فلفل
بپاشيد در يك ماهي تابه مقداري
روغن مايع ذرت ريخته و روي حرارت
بگذاريد . پياز رنده شده , تره و
سير را در آن تف دهيد تا نرم شوند
سپس سس سويا را اضافه كنيد. حرارت
را زياد كرده تا سويا سس تبخير
شود بعد رب گوجه فرنگي , آب گوشت
, بقيه ژامبون , برگ بو , فلفل
دلمه اي سبز و پاپريكا را اضافه
كنيد حرارت را كم كنيد . بعد از
15 دقيقه ماهي هاي پر شده را به
سس اضافه كنيد بعد از گذشت 10
دقيقه غذا را روي حرارت برداريد و
به ظرف دلخواه منتقل كنيد.
|
|
مواد
لازم :
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4عدد
بزرگ يا 8عدد
كوچك |
|
|
2/1
پيمانه |
|
|
3/2 پيمانه |
|
|
به
ميزان لازم
|
|
|
به ميزان لازم
|
|
|
1عدد
|
|
آموزش
آشپزی ( ماهی و غذاهای
دریایی )
