|
 طرز
تهيه :
مطابق دستورتهيه رتي فيله در بخش نكات رتي
فيله را تهيه كنيد . فر را روي
حرارت 350 درجه فارنهايت روشن
كنيد . روغن و كره را در ماهيتابه
ريخته روي حرارت گذاشته پياز,
ساقة كرفس و هويج را اضافه كرده و
در كره تف دهيدتا نرم شوند .
سبزيجات را از ماهيتابه در اورده
رتي فيله را در باقيمانده روغن
خوب سرخ كنيد تااطراف آن كاملاً
طلايي شو . سبزيجات , فلفل, برگ
بو ونمك را به رتي فيله اضافه
كنيد . شير را داغ كنيد و روي
مواد بريزيد, در ماهيتابه را
بگذاريد . به مدت يك ساعت و نيم
در طبقة وسط فر قرار دهيد تا رتي
فيله بپزد . سپس رتي فيله را از
داخل ماهيتابه برداريد نخ دور آن
را باز كنيد و رتي فيله را به
ورقه هاي نازك برش دهيد و در جاي
گرم بگذاريد . برگ بوها را از
قابلمه خارج كرده محتويات قابلمه
را داخل يك آبكش بريزيد تا سس آن
جدا شود . سس را داخل يك ماهيتابه
ريخته روي حرارت بگذاريد تا غليظ
شود ورقه هاي رتي فيله را داخل يك
ديس چيده و دور آن را با هويج هاي
پخته شده تزئين كنيد سس را در يك
ظرف جداگانه در كنار ديس رتي فيله
بگذاريد .
|
|
مواد
لازم :
|
|
حدود 1 كيلوگرم
|
|
|
3
قاشق سوپخوري
|
|
|
2
قاشق سوپخوري
|
|
|
1
عدد |
|
|
1 عدد |
|
|
8
عدد
|
|
|
1
قاشق چايخروي |
|
|
2 عدد |
|
|
به
ميزان لازم
|
|
|
2
پيمانه |
|
آموزش
آشپزی ( غذاهای گوشتی )
