|
 طرز
تهيه :
گوشت را با بيفتك كوب كوبيده تا اندازه آن دو
برابر و نيم اندازه اوليه شود
؛سپس نمك و فلفل را به روغن زيتون
اضافه مي كنيم و با برس روي سطح
گوشت مي ماليم. پنير پاستافيلاتا
را رنده كرده , روي سطح گوشت مي
پاشيم . سير را پوست كنده و با
هويج نيم پز شده و جعفري خرد شده
در يك قسمت گوشت قرار مي دهيم
,سپس آن را لوله مي كنيم و با نخ
وسوزن مي دوزيم و در روغن سرخ مي
كنيم . رب گوجه فرنگي را نيز در
كمي روغن تف داده و با سه پيمانه
آب به گوشت اضافه مي كنيم . حرارت
را ملايم مي كنيم تا گوشت بپزد .
چنانچه هنگام پختن, گوشت به آب
نياز داشت مجدداً به آن اضافه مي
كنيم . پس از پخت نخ را بيرون
كشيده و گوشت را به صورت حلقه
حلقه برش مي دهيم . سپس ترخان خشك
را در آب گوشت ريخته تا چند جوش
بزند سپس روي رولت گوشت بريزيد .
|
|
مواد
لازم :
|
|
در حدود 5/1
كيلو |
|
|
به ميزان لازم
|
|
|
3/1
پيمانه |
|
|
100 گرم |
|
|
4
حبه |
|
|
2الي
4 عدد
|
|
|
2
قاشق سوپخوري
|
|
روغن مايع ذرت براي سرخ كردن |
|
مقداري
|
|
|
3 قاشق سوپخوري
|
|
|
2 قاشق چايخوري
|
|
آموزش
آشپزی ( غذاهای گوشتی )
