|
 طرز
تهيه :
فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت گرم مي
كنيم . ابتدا پودر خمير ترش را با
آب و نمك مخلوط كرده بمدت پنج الي
ده دقيقه در جاي نسبتاً گرمي قرار
مي دهيم تا كاملاً پف كند؛سپس تخم
مرغ را مقداري به هم زده , روغن
مايع و مايه خمير ترش را نيز
اضافه مي كنيم در حدي كه خمير به
دست نچسبد . خمير را در جاي
نسبتاً گرمي بمدت پانزده الي بيست
دقيقه قرار ميدهيم تا كاملاً ور
بيايد . در اين فاصله مقداري روغن
در ظرفي ريخته , روي حرارت قرار
مي دهيم , سپس پياز را خلال كدره
و در روغن تف داده , گوشت را
اضافه مي كنيم . آب گوشت كه كشيده
شد , رب گوجه فرنگي را همراه نمك
و فلفل اضافه مي كنيم . قارچ و
فلفل دلمه اي را كه شسته و خرد
نموده ايم , به مواد بالا اضافه
كرده , به هم مي زنيم . كمي كه تف
داده شد, آبليمو را نيز اضافه مي
كنيم . سپس حرارت را خاموش مي
كنيم . روي يك ورق كاغذ روغني
مقداري آرد پاشيده و همير را با
وردنه روي آن باز مي كنيم .
پنيرها را رنده كرده روي خمير
پاشيده , سپس با موادي كه آماده
كرده ايم روي پنير را مي پوشانيم
, دور تا دور خمير به اندازه يك
سانت خالي بماند تا در موقع لوله
كردن مواد از خمير بيرون نريزد .
خمير را خيلي آرام لوله كرده و از
كاغذ روغني جدا مي كنيم , دور تا
دور خمير را روي هم فشار مي دهيم
. با زرده هاي تخم مرغ خمير را
زرين كرده , سپس در طبقه وسط فر
بمدت يك ساعت قرار مي دهيم تا
كاملاً پخته شود .
|
|
مواد
لازم
برای تهیه خمیر رولت:
|
|
1
قاشق چايخوري
|
|
|
1 پيمانه
|
|
|
2/1
قاشق چايخوري
|
|
|
1
عدد |
|
|
2 قاشق سوپخوري |
|
|
به
ميزان لازم
|
مواد
لازم
برای داخل رولت:
|
|
2 عدد |
|
|
200 گرم |
|
|
1
قاشق غذاخوري
|
|
|
به ميزان لازم
|
|
|
150
گرم |
|
|
2 عدد
|
|
|
2
قاشق سوپخوري
|
|
|
100 گرم |
|
|
250
گرم |
|
|
2عدد |
|
آموزش
آشپزی ( غذاهای گوشتی )
