|
 طرز
تهيه :
ابتدا گوشت را به صورت قطعات يكدست به طول سه
سانتي متر و به ضخامت يك سانتي
متر برش مي دهيم . سيب زميني را
به صورت خلالهاي نازك برش داده و
در روغن داغ فراوان سرخ مي كنيم .
قارچ را نيز پس از شستن خرد نموده
و در كره تف مي دهيم , سپس پياز
سرخ شده را در ظرف مناسبي ريخته ,
روي حرارت قرار مي دهيم . گوشت را
به پياز سرخ شده اضافه مي كنيم .
توجه داشته باشيم كه حرارت بايد
زياد باشد تا گوشت آب نيندازد,
گوشت را كه تف داديم , نمك و فلفل
را به همراه فلفل دلمه اي خرد شده
اضافه كرده , مجدداً تف مي دهيم .
مواد را با هم مخلوط مي كنيم و سس
گوشت را اضافه كرده و بمدت پنج
دقيقه روي حرارت قرار مي دهيم .
كاهو را در ديس چيده مواد را روي
آن مي ريزيم و در اطراف آن سيب
زميني سرخ شده قرار مي دهيم و يك
عدد گل از فلفل كبابي مطابق دستور
كتاب آرايش سبزيجات تهيه نموده و
وسط آن قرار مي دهيم . بيف را به
طريقه ديگري نيز مي توان تهيه
كرد؛ بطوري كه دو پيمانه سس سفيد
به همراه سس گوشت به بيف اضافه مي
كنيم .
|
|
مواد
لازم :
|
گوشت فيله گوساله بدون چربي |
|
500
گرم |
|
|
300
گرم |
|
|
مقداري
|
|
|
200 گرم |
|
|
50
گرم
|
|
|
4 قاشق سوپخوري
|
|
|
به ميزان لازم
|
|
|
1
عدد |
|
|
1
پيمانه |
|
آموزش
آشپزی ( غذاهای گوشتی )
