|
 طرز
تهيه :
ويژگي اين كباب اين است كه با سيخ هايي از
چوب اناز تهيه مي شود.(در صورت
دسترس نبودن , از سيخ هاي كوچك
ديگري ني زم يتوانيد استفاده كنيد
) راسته يا مغز ران را به قطعاتي
به طول 4 سانتي متر و عرض 2 سانتي
متر برش دهيد . به ترتيب داخل هر
سيخ , يك تكه گوشت , يك دنبه ,
پياز و فلفل سبز بزنيد تا سيخ ها
پر شوند . يك قابلمه متناسب با
اندازه سيخ ها برداشته ته آن را
با گوجه فرنگي هاي ورقه شده
بپوشانيد . سپس سيخ هاي كباب را
روي گوجه فرنگي ها بچينيد . در
قابلمه را ببنديد و آن را روي
حرارت ملايم بگذاريد تا آب گوجه
فرنگي كاملاص تبخير شود. چنانچه
آب گوجه فرنگي تبخير شده بود ولي
كبابها نپخته بود, كمي آب جوش در
قابلمه بريزيد تا زمانيكه كباب
كاملاً بپزد . در اواخر طبخ , كمي
نمك به آن بزنيد . اين كبابها را
با سيخ در ظرف بچينيد و سرو كنيد
. (در صورت دلخواه مي توانيد اين
كباب را بدون دنبه و فلفل قلمي
تهيه كنيد .)
|
|
مواد
لازم :
|
راسته پاك كرده يا مغز ران گوسفند |
|
500 گرم |
|
|
150
گرم |
|
|
300
گرم |
|
|
تعدادي |
|
|
8 عدد |
|
|
به ميزان لازم |
|
آموزش
آشپزی ( انواع کباب )
