|
 طرز
تهيه :
ابتدا زعفران را در آب جوش حل نماييد. آب و
شكر را در ظرف مناسبي ريخته با هم
مخلوط كرده , روي حرارت ملايم
قرار داده تا به صورت شربت در آيد
زعفارن حل شده و هل ساييده شده را
اضافه كنيد و از روي حرارت
برداشته در اين فاصله روغن را در
ظرفي ريخته روي آتش مي گذاريم تا
داغ شود, آرد را اضافه نموده و
مرتب هم مي زنيم تا آرد خوب سرخ
شود, و به رنگ خرمايي در آيد , و
بوي آن بلند شود . ظرف را از روي
آتش برداشته , شربت و گلاب را به
مايه حلوا اضافه كرده و مخلوط
نمائيد , اگر مايه شل بود كمي روي
حرارت قرار دهيد تا غليظ شود. سپس
كرده را اضافه نموده و مايه را در
ظرف تكان داده, تا حلوا به روغن
بيفتد . نكته حساس در اين مايه
اين است كه حلوا نه زياد سفت باشد
نه زياد شل, اگر حلوا سفت باشد
لطافت خود را از دست مي دهدو خشك
مي شود.
|
|
مواد
لازم :
|
|
100 گرم |
|
|
500 گرم |
|
|
1 قاشق چايخوري
|
|
|
2 قاشق سوپخوري |
|
|
3 پيمانه
|
|
|
1قاشق سوپخوري
|
|
|
400 گرم |
|
آرد گندم (مخصوص نان سنگك) |
|
750
گرم |
|
|
2 پيمانه
|
|
آموزش
آشپزی ( انواع
