تماس با ما

نقشه سایت

تبلیغات در سایت

صفحه اصلی

 
   

    آموزش   آموزش آشپزی  انواع دسر سنتی و مربا

 
 

سمنو

 

 

طرز تهيه سمنو :

گندم نقره اي شده را چرخ كرده سپس آن را در ظرفي ريخته مقداري آب روي آن مي ريزم و خوب مخلوط مي كنيم . از صافي رد كرده مواد موجود در صافي را بين دو دست فشار داده تا كاملاً شيره آن خارج شود . آرد را در ظرفي ريخته شيره گندم تهيه شده را بتدريج به آرد اضافه كرده و هم مي زنيم بطوري كه گلوله نداشته باشد . (بايد توجه داشت كه مقدار شيره در حدي باشد كه مايه را كاملاً رقيق كند) روي حرارت قرار داده و مايه را كاملاً هم مي زنيم تا زماني كه به جوش آيد و غليظ شود . اين مايه بايد مرتب هم زده شود زيرا سمنو زود ته مي گيرد. آنقدر زدن را ادامه مي دهيم تا اب آنكاملاً تبخير شده و به شكل حلوا در آيد و رنگ آن كمي سرخ شود (بايد متذكر شويم كه در سمنو شكر يا روغن اضافه نمي شود , زيرا جوانه گندم بطور طبيعي مقداري شيرين و چربي دارد) مجدداً بتدريج مقداري آب به مسنو اضافه كرده ,هم مي زينيم تا گلوله نشود و مايه يكدست و رقيق شود. حرارت را ملايم نموده وگاهي آن را هم مي زنيم تا زماين كه كاملاً غليظ شودو به صورت سمنو در آيد . در آخر پسته يا فندق يا بادام با پوست رادر سمنو ريخته بعد از بيست الي سه دقيقه حرارت را خاموش كرده و  مورد استفاده قرار مي دهيم . قابل ذكر است كه اين غذاي سنتي ايراني براي كودكان بسيار مفيد و مغذي مي باشد .

 

 

مواد لازم :

گندم

   1 كيلو

آرد گندم   
 3الي 4 كيلو
بادام يا فندق يا پسته با پوست
به ميزان لازم

 

طرز تهيه سمنو :

ابتدا گندمها را خوب تميز كرده شسته و در ظرفي مي ريزيم و روي آنها را با آب سرد بمدت دو روز مي پوشانيم , در اين فاصله چند بار آب آن را عوض مي كنيم , زماني كه نوك گندمها سفيد شد , در صاف ريخته تا اب آن خارج شود , سپس گندمها را در يك پارچه تميز و مرطوب ريخته و در ديس قرار مي دهيم و در جاي نستباً گرمي قرار داده يكي دو روز به اين صورت بماند. در اين فاصله روزي يكي دو بار كمي آب روي پارچه مي پاشيم تا خشك نشود(بايد توجه داشته باشيم آب زياد باعث ترشيدگي گندمها مي شود ) بعد از دو روز كه گندمها ريشه داد, پارچه را از روي آنها برداشته و در ظرف مناسب مي زيم , سپس پارچه اي مرطوب روي گندمها مي كشيم و باز روزي يكي دو بار روي آنها راكمي آب مي پاشيم تا زماني كه گندمهاساقه پيدا كند و كمي بلند شود . پارچه را بر مي داريم و زماني كه ساقه نقره اي رنگ شد , قبل از اينكه شكفته و سبز شود آن را براي سمنو استفاده مي كنيم .

 

آموزش آشپزی ( انواع در سنتی و مربا  )

 
 

شله زرد

 

حلوای آرد گندم

 

حلوای سه رنگ

 

نکات تهیه مربا و شربت

 
 

باسلوق

 

سمنو

 

رولت خرما

  مسقطی  
 

مربای گلابی یا سیب درسته

 

مربای به

 

مربای هویج

 

بستنی سنتی ایرانی

 
 

مربای پوست گریپ فروت

 

مربای بالنگ

 

مربای هلو

 

مربای انجیر بی دانه

 
 

مربای قیسی

 

مربای پسته تازه

 

مربای پوست پسته

  مربای پرتقال درسته  
 

مربای زرشک

 

مربای زغال لخته

 

مربای گل محمدی

 

مربای گردو

 
 

مربای کیوی

 

مربای گیلاس

 

مربای آلبالو

 

مربای زرد آلو درسته

 
 

مارمالاد توت فرنگی

 

مارمالاد بلوری انگور

 

مارمالاد پرتقال

 

مارمالاد کیوی

 
 
   
       
 

   
   

دانستنیهای زندگی

خانه آرایی

هنر خانه داری

آیین زندگی:

ســــــــاخت عروسـک

فلش کلیپ

بازیهای آنلاین

دانلود بازی

بازی و سرگرمی :

احکام

دعا و زیارت

حکایت های آموزنده

قرآن کریم

مذهبی:

سینما و موسیقی

ویژه

ورزشی

حوادث

 ایران و جهان

اقتصادی

اخبار

مکمل ورزشی

دانستنیهای پزشکی

گیاهان دارویی

پزشکی:

گفتگــــــــــــو با هـــــنرمندان

بازیگرشناسی

گالری هنرمندان

سینما و موسیقی:

سوتی های شخصیتهای معــــــــــروف

کاریکاتور هنرپیشه ها

داستانهای ملانصرالدین

تصاویر خنده دار و جالب

شوخی های کامپیوتری

طنز و لبخند:

طالع بینـــــی چــــــــــینی

طالع بینی مصری

طالع بینی هندی

طالع بینی خواب

طالع بینی نوین

طالع بینی ازدواج

طالع بینی شخصی

طالع بینی:

نقاشـــــی

داستانهای کودکان

شعرهای کودکانه

کودکان:

فال لاک پشت

تعبیر خواب

فال انبیاء

فال هفته

فال چوب

فال حافظ

فالنامه:

آموزش برنامـــــه های کامـــــــــــپیوتر

آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آموزش گلهای بلندر

آموزش عروس سازی مدرن

آموزش شمع سازی

آموزشی:

برنامه های موبایل

دیکشنری آنلاین

خواندنی و آموختنی

کارت تبریک

گالری تصاویر

کودکان

رادیو و تلویزیون

تالار گفتگو

دانلود برنامه

مختلف:

داستانهای هیجانی

داستانهای ایرانی

داستان:

جهان عجایب

دانستنیهای علمی

بیوگرافی دانشمندان

اخبار علمی

دانستنیها:

 

 این سایت متعلق به شرکت فرهنگ سازان می باشد هرگونه کپی برداری از مطالب غیر مجاز می باشد

Copyright  2005 - 2006 JADIDTARIN All rights reserved