|
 طرز
تهيه :
گلابيها يا سيبها را پس از شستن پوست گرفته ,
بوسيله لوله اي كه مخصوص در آوردن
دانه هاي سيب و گلابي به كار مي
رود , دانه ها را بيرون آورده
بطوريكه كه دم گلابيها يا سيبها
جدا نشود, سپس در مقدراي آب و
سركه مي اندازيم تا گلابيها يا
سيبها سياه نشود, بعد از مدتي
آنها را بيرون آورده و در ظرف
لعابي مي ريزيم و روي آنها اب
ريخته بطوري كه سطح گلابيها يا
سيبها را بپوشاند . ظرف را روي
حرارت قرار مي دهيم تا گلابيها يا
سيبها بپزند . (بايد توجه داشته
باشيم كه گلابيها يا سيبها له
نشود ). پس از پخته شدن آنها را
در صافي ريخته , شكر و زعفران را
به اب گلابي يا سيب اضافه كرده تا
چند جوش بزند و شربت تقريباً قوام
بيايد , بعد شربت را صاف مي كنيم,
گلابيها يا سيبها و اب ليمو را به
شربت اضافه كرده روي حرارت قرار
مي دهيم . تا شربت كاملاص قوام
بيايد. در آخر گلاب را اضافه كرده
, چند جوش كه زد از روي حرارت بر
مي داريم .
|
|
مواد
لازم :
|
|
800
گرم |
|
|
1
كيلو |
|
|
مقداري
|
|
|
1/3 پيمانه
|
|
|
1/2
قاشق چايخوري |
|
|
3
قاشق سوپخوري |
|
|
2 قاشق سوپخوري |
|
آموزش
آشپزی ( انواع
