|
 طرز
تهيه :
ابتدا انجيرها را شسته , در صورت دلخواه پوست
آنها را جدا مي كنيم بطوريكه دم
انجيرها جدا نشود و آب آهك را
مطابق صفحه 26 آماده نموده سپس
انجيرها را بمدت دو ساعت در آب
آهك قرار مي دهيم , پس از اين
زمان انجيرها را شسته در آب ساده
به مدت دو ساعت بماند. در اين
فاصله آب آن را چهار بار عوض مي
كنيم . شكر را به همراه آب روي
حرارت ملايم تا قوام بيايد ,
انجيرها را در شربت قوام آمده
قرار مي دهيم . پس از اينكه شربت
به خورد انجير رفت گلاب , آب ليمو
وهل نكوبيده را اضافه مي كنيم ,
بعد از چند جوش از روي حرارت بر
مي دايم . انجيرها را از شربت جدا
نموده , در ظرف مناسب قرار مي
دهيم . شربت را پس از صاف كردن
روي انجيرها مي ريزيم . بايد توجه
داشته باشيم كه اگر در اين فاصله
انجير كمي آب انداخته بود, شربت
را مجدداً حرارت مي دهيم تا غلظت
آن بيشتر شود , سپس روي انجيرها
مي ريزيم .
|
|
مواد
لازم :
|
|
1 كيلو |
|
|
1
كيلو |
|
|
3 پيمانه |
|
|
|
|
|
2 قاشق سوپخوري
|
|
|
1 قاشق سوپخوري
|
|
|
2 قاشق سوپخوري
|
|
آموزش
آشپزی ( انواع
