|
 طرز
تهيه :
ابتدا زرد آلو ها را شسته و آب آهك مطابق
دستور صفحه 26 تهيه نموده , زرد
الوها را بمدت هفت ساعت در اب آهك
قرار داده سپس از آب آهك بيرون مي
آرويم و چهار الي پنج بار آنها
رشسته و بمدت يك ساعت در آب سرد
قرار داده و آب آن را دو بار عوض
نموده سپس آنها را پوست مي گيريم
و از وسط طوري شكاف مي دهيم كه
زرد آلو نصف شود . هسته آن را
خارج كرده وبه مدت يك ساعت ديگر
در آب سرد قرار مي دهيم. در اين
فاصله شكر و آب را روي حرارت
ملايم قرار داده تا قوام بيايد .
زرد آلوها را در شربت قرار داده
تا زماني كه كاملاً شربت قوام
بياد و زدر آلوها پخته شوند و در
آخر وانيل وآب ليمو را اضافه مي
كنيم (زماني وانيل و آب ليمو را
اضافه مي كنيم كه مربا آماده
باشدو بيشتر از ده دقيقه روي
حرارت نماند) .
|
|
مواد
لازم :
|
|
3 كيلو |
|
|
1/5 كيلو
|
|
|
4
پيمانه |
|
|
1/2
قاشق چايخوري
|
|
|
1/4 پيمانه
|
|
آموزش
آشپزی ( انواع
