|
 طرز
تهيه :
1-مايه خمير را با آب ولرم ، شكر ، آرد ، نمك
و ماست مخلوط كرده و ورز دهيد .
روي آن را به مدت سي دقيقه
بپوشانيد .
2-روي سطح صافي كمي آرد پاشيده خمير را روي
آن ورزدهيد .سپس آن را بصورت چهار
گوش 45*30 سانتي متر پهن كنيد .
3-سبزيجات معطر را خرد كرده ، بطور يكدست روي
خمير پخش كنيد . خمير را از طول
رول كرده ، و در قالب مستطيل
8*7*30 سانتي متر چرب شده بريزيد
. روي آن را روغن بماليد . روي
خمير رابا پارچه پوشانده ، آن را
سي دقيقه استراحت دهيد .
4-فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن
نموده تا گرم ود .
5-براي تهيه رومال, آرد و آب را مخلوط نموده
روي حرات ملايم قرار دهيد تا پخته
شود وبصورت بلوري درآيد سپس
بگذاريد رومال سرد شود . رومال را
بوسيله قلم مو روي نان بماليد ، و
روي آن زيره بپاشيد و در طبقه وسط
فر به مدت يك ساعت قرار دهيد تا
پخته شود .
6-بعد از پخت نان را از فر خارج كرده و روي
توري فلزي برگردانده ، بگذاريد
خنك شود .
توجه : در ابتدا روي نان كمي خشك است ولي چند
ساعتي كه بگذرد نرم مي شود .
|
آموزش
آشپزی ( انواع
نان )
