|
 طرز
تهيه :
در ظرفي يك چهارم پيمانه از آرد گندم ، پودر
خمير ترش ، نمك ، دارچين و زنجبيل
را مخلوط كنيد . آب جوش ، عسل و
روغن را به بقيه مواد اضافه كنيد
و با همزن برقي ابتدا با سرعت
پائين مدت سه دقيقه و سپس با سرعت
بالا نيز به مدت سه دقيقه ديگر
خمير را هم بزنيد . آرد سبوس دار
و جو پرك را به خمير اضافه كنيد .
اگر خمير بدست چسبيد باقيمانده
آرد گندم را بتدريج به آن اضافه
كنيد تا خمير بدست نچسبد ، سپس
روي يك سطح صاف آرد پاشيده و خمير
را روي آن ورز دهيد تا نرم و
يكدست شود ( به مدت شش تا هشت
دقيقه ) بعد خمير را به شكل توپي
در آوريد و داخل يك كاسه گذاشته و
روي آن را بپوشانيد و در محلي گرم
به مدت يك ساعت الي يك ساعت و ده
دقيقه قرار دهيد تا حجم آن دو
برابر شود . سپس خمير را به شكل
دلخواه درآوريد و در سيني فر
گذاشته روي آن را بپوشانيد و در
جاي گرم به مدت سي الي چهل و پنج
دقيقه قرار دهيد . سپس بايك قلم
مو مقداري شير روي خمير بماليد و
روي آن جو پرك بپاشيد و در فري كه
به حرارت 375 درجه فارنهايت گرم
شده در پنجره وسط فر به مدت سي
الي سي و پنج دقيقه قرارد هيد تا
روي نان ها طلايي شوند . سپس سيني
را از فر خارج كرده وبعد از اينكه
نان ها خنك شدند آن ها را برش
دهيد .
|
|
مواد
لازم :
|
|
مقداري
|
|
|
مقداري |
|
|
1/2 پيمانه (50
گرم ) |
|
|
1
پيمانه (100 گرم) |
|
|
1/2-1 قاشق
چايخوري |
|
|
2
قاشق سوپخوري
|
|
|
1 پيمانه |
|
|
1/8 قاشق
چايخوري |
|
|
1/2 قاشق
چايخوري |
|
|
1 قاشق چايخوري
|
|
|
1
قاشق سوپخوري
|
|
|
1/2 تا 2 پيمانه
(200 گرم ) |
|
آموزش
آشپزی ( انواع
نان )
