|
 طرز
تهيه :
1-كشمش ها را شسته خشك كرده با آب ليمو مخلوط
نموده تا نرم شود .
2-آرد رادر يك ظرف الك نموده وسط آرد را گود
كرده پودر خمير ترش را در آن
بريزيد وبا كمي شكر و كمي شير
ولرم مخلوط نموده و مقداري آرد
روي آن بپاشيد . ( به اين مخلوط
اصطلاحاً پيش خمير مي گويند .)
3-روي پيش خمير را بپوشانيد ده دقيقه استراحت
دهيد تا عمل بيايد .
4-تخم مرغ ، كره ، مابقي شكر و نمك و رنده
پوست ليمو ترش را با پيش خمير و
مابقي آرد مخلوط كرده همه را با
هم ورز دهيد تا جائيكه خمير به
دست نچسبد .
5-خميررا در ظرفي قرار داده روي آن را
بپوشانيد بمدت سي تا چهل دقيقه تا
خميرور بيايد و حجم آن دو برابر
شود .
6-كشمش ها را در خمير بريزيد مخلوط كنيد و
خمير را درقالب مستطيل به طول
8*7*30 سانتي متر چرب شده بريزيد
و پانزده دقيقه ديگر بگذاريد
بماند تا مجدداً ور بيايد .
7-فر را روي حرارت 400 فارنهايت گرم نموده .
8-نان را در دومين طبقه از كف فر بمدت پنجاه
تا شصت دقيقه بپزيد سپس مقداري
كره را درحاليكه نان هنوز گرم است
روي نان بماليد .
|
آموزش
آشپزی ( انواع
نان )
