|
 طرز
تهيه :
1-پودر خمير ترش و شكر را به آب گرم اضافه
نموده و مخلوطمي كنيم در
دمايمعمولي اتاق بمدت پانزده الي
ده دقيقه قرار مي دهيم تا پف كند
.
2-شير داغ ، شكر ، نمك و تخم مرغ را مخلوط
نمائيد .
3-مايه خمير ترش را به مخلوط بالا اضافه كنيد
. تمام مواد را به هم مخلوط
نمائيد .
4-آرد و تقويت كننده آرد و روغن مايع را به
تدريج اضافه نمائيد .
5-اگر خمير بدست چسبيد كمي آرد و روغن مايع
مازاد اضافه كنيد.
6-روي خمير را پوشانده درمحل گرمي به مدت يك
و نيم ساعت قرارداده تا استراحت
كند وحجم خمير دو برابر شود .
7-كف سيني را با روغن مايع چرب نموده و خمير
را به حالت گرد فرم داده و حدود
سه ربع ديگر بماند .
8-زعفران را بايك قاشق سوپخوري آب جوش حل
نموده . كي عددرزده تخم مرغ را با
چنگال كمي زده وب ازعفران ، پودر
قند مخلوط نمائيد و به وسيله قلم
مو روي نان ها بماليد سپس با
انتهاي چوب كباب چوبي در روي نان
فرو رفتگي ايجاد كنيد و در صورت
امكان روي نان كنجد بپاشيد .
9-فر را روي 350 درجه فارنهايت روشن نموده
تاگرم شود .
10-نان ها را به مدت بيست الي سي دقيقه در
طبقه وسط فر قرار داده تا پخته
شود .
|
آموزش
آشپزی ( انواع
نان )
