|
 طرز
تهيه :
خمیر شماره 1 را تهیه می کنیم .
کره را در ظرفی حرارت می دهیم .
پیاز را ریز خرد (ساطوری ) کرده ،
سیر را نیز با نمک ساییده و نرم
می کنیم و با پیاز خرد شده در کره
کمی تف می دهیم . 3 عدد از گوجه
فرنگی ها را کنار گذاشته و بقیه
آنها را شوک حرارتی داده ( یک
لحظه در آب جوش و یک لحظه در آب
سرد ) ، پوست آن را گرفته ، دانه
های آن را بیرون آورده و خرد می
کنیم و به هم راه نمک و فلفل به
مواد بالا اضافه کرده تا زمانی که
سس نرم و غلیظ حاصل شود . بقیه
گوجه فرنگیها را به صورت ورقه های
باریک برش می دهیم .
ماهی تن ، ماهی (فیله) کولی و
قارچ را در آبکش ریخته ، تخم مرغ
را به صورت ورقه بریده ، هسته
زیتون را بیرون می آوریم ، فلفل
سبز دلمه ای را خرد می کنیم قالب
25 سانتی متری را انتخاب نموده ،
ته قالب را چرب می کنیم . خمیر را
کف قالب پهن نموده ، کمی از پنیر
موزارلا را رنده کرده و روی خمیر
می پاشیم . سپس مواد فوق الذکر را
به همراه جعفری خرد شده به طور
یکنواخت روی خمیر قرار می دهیم
پنیر گودا و مابقی موزارلا را به
صورت ورقه برش داده یا رنده می
کنیم .
فر را روی حرارت 350 درجه
فارنهایت گرم می کنیم . ظرف پیتزا
را به مدت 10 الی 15 دقیقه کف فر
قرار داده ، سپس ظرف پیتزا را به
مدت 20 دقیقه به طبقه میانی
انتقال می دهیم و بعد از فر بیرون
آورده ورقه های موزالا و گودا را
روی پیتزا قرار داده بمدت 10
دقیقه دیگر در فر بماند .
قابل توجه
بنا به ذائقه خود م یتوانیم به
جای تخم مرغ آب پز هر کدام از
مواد داده شده را جایگزین کنیم (
8 ورقه کالباس یا 200 گرم پیاز
به صورت اریب برش داده ، یا 200
گرم صد ف خوراکی یا 200 گرم میگو
|
آموزش
آشپزی ( انواع پیتزا )
