|
 طرز
تهيه :
خمیر پیتزای شماره 5 را تهیه می
کنیم . پیازچه ها را پس از پاک
کردن و شستن با حالت اریب برش
داده ، روغن را در ظرفی ریخته و
کمی حرارت می دهیم . سپس پیازچه
ها را در روغن تف می دهیم . فلفل
دلمه ای را به صورت مکعب خرد می
کنیم . گوجه فرنگی را شوک حرارتی
می دهیم ( یک لحظه در آب جوش
بلافاصله در آب سرد ) . پوست آن
را گرفته ، قسمت سفت سر آن را جدا
می کنیم . سپس آن را رنده می کنیم
و از صافی عبور می دهیم و با نمک
و فلفل و پونه کوهی مخلوط می کنیم
.
مواد را روی حرارت قرار داده در
ظرف را می بندیم و حدود 10 دقیقه
آن را می پزیم تا غلیظ شود . ترشی
فلفل را نیز خرد می کنیم . تن
ماهی و ماهی کولی را نیز کمی تف
می دهیم . خمیر را در دو ظرف گرد
25 سانتی متری که با روغن مایع
چرب کرده ایم ، پهن می کنیم .
مقداری از خمیر را برای تزئین
اطراف پیتزا کنار می گذاریم . سپس
مطابق شکل پیتزا را تزئین کرده و
دور تا دور پیتزا را کمی پنیر
ریخته و روی آن برشهایی از خمیر
به حالت بافت تزئین می کنیم .
فر را روی درجه 350 درجه
فارنهایت گرم نموده ابتدا ظرف را
10 الی 15 دقیقه کف فر ، سپس به
مدت 20 الی 25 دقیقه به طبقه
میانی انتقال می دهیم . آنگاه ظرف
پیتزا را از فر بیرون آورده و
مابقی پنیر را مطابق شکل بر روی
پیتزا قرار داده و برشهای زیتون
را روی آن قرار می دهیم و مجددا
به مدت 5 دقیقه در فر قرار می
دهیم
|
آموزش
آشپزی ( انواع پیتزا )
