|
 طرز
تهيه :
خمیر پیتزای شماره 7 را تهیه می
کنیم . بادنجان را پس از پوست
گرفتن به صورت حلقه حلقه برش داده
، به مدت دو ساعت در مقداری آب
نمک قرار می دهیم ، سپس بادنجانها
را از آب و نمک بیرون آورده ، خشک
می کنیم و با روغ ن مایع سرخ
نموده تا طلایی شود . گوجه فرنگی
را به صورت حلقه های خیلی باریک
برش می دهیم . سیر و پنیر موزارلا
را نیز جداگانه رنده می کنیم .
سپس 8/1 از خمیر را با بیشتر از
نیمی جعفری خرد شده مخلوط کرده ،
سپس بقیه خمیر را روی سطح صافی با
وردنه باز نموده و به شکل بادنجان
برش می دهیم . اندازه بزرگی و
کوچکی آن می تواند به دلخواه باشد
. سپس با چنگال در خمیر سوراخهایی
ایجاد می کنیم . پنیر موزارلا را
روی خمیر می ریزیم ، سپس مطابق
شکل حلقه های گوجه فرنگی را در یک
ردیف و بادنجان را در ردیف و
بادنجان را در ردیف بعد چیده ،
کمی نمک و فلفل نیز بر روی آن
بریزید . بهتر است بادنجانها طوری
چیده شود که در قسمت وسط روی گوجه
ها را نپوشاند . مابقی جعفری ،
ارگانوا و سیر رنده شده را روی
پیتزا می ریزیم برای درست کردن
کلاهک بادمجان ، خمیری را که با
جعفری خرد شده مخلوط کرده بودیم
به صورت کلاهک (مطابق شکل) فرم می
دهیم . وسط خمیر مقداری پنیر قرار
داده ، کلاهک را روی پیتزا می
گذاریم . فر را با حرارت 350 درجه
فارنهایت گرم می کنیم . پیتزا را
به مدت 10 دقیقه در کف فر و سپس
به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه
وسط فر قرار می دهیم . سپس پنیر
گودا را به صورت مکعب مستطیل برش
داده در روغن زیتون غلطانده سپس
پیتزا را از فر بیرون آورده و
مطابق شکل روی پیتزا قرار داده و
به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار
می دهیم .
|
|
مواد
لازم :
|
|
طبق اندازه داده
شده |
|
|
350
گرم |
|
|
به
میزان لازم
|
|
گوجه
فرنگی در
اندازه
متوسط
|
|
2 عدد |
|
|
2 حبه |
|
|
250 گرم |
|
|
1/2 پیمانه |
|
|
به
میزان لازم
|
|
|
1
قاشق سوپخوری |
|
|
150
گرم |
|
|
6
قاشق سوپخوری |
|
آموزش
آشپزی ( انواع پیتزا )
