|
 طرز
تهيه :
خمیر ورقه ای را به قطر نیم
سانتیمتر باز نموده به ابعاد 5 در
3 سانتیمتر برش بدهید و در سینی
شیرینی پزی قرار داده با چاقو چند
برش روی خمیر بزنید . و در سینی
دیگری تکه های اضافی خمیر را قرار
دهید . فر را از یک ربع قبل با
حرکت 400 درجه فارنهایت روشن
نموده و سینی را در طبقه وسط فر
به مدت 10 دقیقه قرار دهید . پس
از آن درجه حرارت فر را روی 300
درجه فارنهایت گذاشته و به مدت 15
دقیقه قرار بماند تا خمیر
ناپلئونی پخته شود . سینی را از
فر بیرون آورده بگذارید سرد شود و
در سینی که اضافات خمیر قرار دارد
باید رنگ آن تیره تر شود . سپس آن
را با دست خرد کرده با پودر قند
مخلوط کنید و برای تزئین روی
شیرینی استفاده کنید . برای وسط
شیرینی نیز می توانید از کرم
پاتیسیر ، وانیلی ، دانمارکی
(مطابق صفحه 66) و یا خامه زده
شده استفاده کنید . روش کار بدین
صورت است که یک تکه شیرینی را از
وسط دو نیم کرده روی یک تکه آن
کرم مورد نظر را گذاشته و تکه
دیگری از شیرینی را روی آن قرار
داده و مجدداً روی آن کرم ریخته و
در آخر از مخلوط پودر قند و خرده
های ناپلئونی برای روی شیرینی
استفاده کنید .
|
|
مواد
لازم :
|
|
به بخش خمیر ورقه
ای رجوع شود |
|
|
2 پیمانه |
|
|
1/2 پیمانه
|
|
|
رجوع به بخش کرم |
|
آموزش
آشپزی ( انواع شیرینی )
