|
 طرز
تهيه :
كره را در ظرف لعابي بريزيد و روي حرارت قرار داده تا آب شود .
بعد آرد را بريزيد و مرتب بهم
بزنيد تا آرد خرمايي رنگ شود .
سپس آب گوشت را كم كم اضافه
نمائيد و مرتب بهم بزنيد تا آرد
سرخ شده در آب گوشت حل شود . سپس
بگذاريد سس آهسته بجوشد و كمي
غليظ شود . زرده هاي تخم مرغ را
با كمي نمك و فلفل يا چنگال بزنيد
و به تدريج داخل سس بريزيد بدون
اينكه بگذاريد سس بجوشد ،
بلافاصله سس را از روي حرارت
برداريد (زرده تخم مرغ نبايد با
سس بجوشد ، چون سس لطافت خود را
از دست مي دهد و بريده مي شود )
سپس خامه و آب ليمو را به سس
اضافه كنيد . مي توانيد از اينسس
در انواع گوشت و مرغ و ماهي
استفاده نمائيد .
|
|
مواد
لازم :
|
|
2
پيمانه |
|
|
1
قاشق سوپخوري |
|
|
100 گرم |
|
|
3
عدد |
|
|
100 گرم |
|
|
3
قاشق سوپخوري |
|
|
به مقدار لازم |
|
آموزش
آشپزی ( انواع سس )
