|
 طرز
تهيه :
ابتدا نصف كره را در ماهيتابه
ريخته روي حرارت بگذاريد . پياز
را درآن تفت دهيد تا نرم و شفاف
شود . هويج ، آب گوشت ، آب گوجه
فرنگي ، سير را به پياز اضافه
كنيد . حرارت را كم كنيد تا
سبزيجات نرم شوند سپس محتويات
ماهيتابه را داخل الك بريزيد تا
سس آن جدا شود . نصف ديگر كره را
در ماهيتابه ريخته روي حرارت
بگذاريد آرد را در آن تف دهيد تا
طلايي شده و بوي خامي آن گرفته
شود . سس را كم كم كنيد تا
سبزيجات نرم شوند سپس محتويات
ماهيتابه را داخل الك بريزيد تا
سس آن جدا شود . نصف ديگر كره را
در ماهيتابه ريخته روي حرارت
بگذاريد آرد را در آن تف دهيد تا
طلايي شده و بوي خامي آن گرفته
شود . سس را كم كم به آرد اضافه
كنيد و مرتب هم بزنيد . نعناع و
مرزه را به صورت دسته با نخ
پيچيده به سس اضافه كنيد پس از 5
دقيقه نعناع و مرزه را خارج كنيد
و در آخر سس را با خردل ، نمك و
فلفل مزه دار كنيد . اين سس مناسب
براي سرو با غذاهاي گوشتي مي باشد
.
|
|
مواد
لازم :
|
|
به ميزان لازم |
|
|
كمي
|
|
|
2
عدد متوسط |
|
|
2
عدد |
|
|
1 پيمانه
|
|
|
1/2
پيمانه |
|
|
1 حبه |
|
|
2
قاشق سوپخوري
|
|
|
150 گرم |
|
|
1
قاشق سوپخوري |
|
آموزش
آشپزی ( انواع سس )
